Vegetar og julefrokost uden kød?

Sild, fiskefilet, rullepølse og skinke. Så er vi klar til julefrokosten...
Men hvad nu hvis man er ny vegetar, eller hvis man er kødspiser som ønsker at begrænse indtaget af kød?

Heldigvis er der masser muligheder :).
Og de fleste er super nemme at gå til. Hvis ikke det er dig der holder julefrokosten, så er det ingen problem at lave det hjemmefra og tage det med. Lav rigeligt. Jeg vil næsten garantere dig at de andre og spiser af det.

1. Æggemaden.
Nem og lige til at gå til. Æg med lidt mayonnaise, ristet løg, purløg og cherrytomater.

2. Avocado.
Ikke alene er den fantastisk sund, den smager også fremragende. Frisk, let og relativt neutral i smagen
Spis den evt. sammen med tomat, lidt salt og friskkværnet peber.
.

3. Kartoffelmad.
Kartofler er sunde, miljøvenlig spise og så smager de skønt!
Lav evt. en kartoffelmad med cherrytomater, purløg, løg og lidt mayonnaise. Salt og friskkværnet peber.

4. Bønnepostej.
Den sunde og velsmagende udgave af leverpostej.
Jeg elsker bønnepostej og bruger det ofte til min frokost. Jeg er sikker på den også er god ved julefrokosten med en snaps på siden :)
Jeg vil anbefale denne opskrift:
Opskrift på bønnepostej
Den er fantastisk nem at lave og smager rigtig godt. Du kan evt. skrue op for hvidløg og paprika, hvis du ønsker en kraftigere udgave :).

5. Kikærtefrikadeller.
En sund og nærende udgave af den klassiske frikadelle. Du vil opleve at den ligger meget lettere i maven end frikadeller gør og så kan den sammensættes med hvad som helst.
Jeg vil anbefale denne opskrift:
Opskrift på kikke ærtefrikadeller

6. Thaifrikadeller.
Den lidt mere vovede udgave af frikadellen. Den er let krydret og smager fantastisk. Specielt på et stykke frisk rugbrød og med cherrytomater til.
Til denne opskrift skal bruges Soy4You. Hvis du endnu ikke har stiftet bekendtskab med Soy4You, så er dette en oplagt mulighed.
Opskriften finder du her:
Opskrift på Thaifrikadeller

7. Farsbrød.
Her vil jeg anbefale denne pragtfulde opskrift fra Mia Sommer´s fantastiske blog.
Tynde skiver af denne farsbrød på enten ristet brød eller frisk rugbrød, kan kun være et hit til julefrokosten!
Farsbrød med linser og cashewnødder

Er du ikke mæt endnu? Så start forfra, eller gå på jagt på nettet. Der findes mindst lige så mange vegetariske udgaver af pålæg, som der findes kødpålæg.
Du kan også hoppe direkte til den nemme løsning. Der findes en del gode alternativer som er færdiglavet.
Eksempelvis fra Nutana

Se mere her:
Vegetar pålæg


Jeg håber at ovenstående kan inspirere til en lidt grønnere julefrokost.



Glædelig jul!