1. myte om vegetarisk kost.

D vitamin findes KUN i solen og i kød. Vegetarer er i øvrigt i udpræget fare for at være i D vitamin underskud.

Lad os kigge lidt nærmere på denne udbredte misforståelse.

Forsøget viste at kun et par minutters UV-lys lige efter at champignonerne var blev plukket medførte et kæmpeboost af D-vitamin-indholdet - See more at: http://klogkost.dk/nyheder/livsstil/vitaminer/467-selvplukkede-svampe-er-fyldt-med-d-vitamin.html#sthash.VNDaBPMu.dpuf

Forsøget viste at kun et par minutters UV-lys lige efter at champignonerne var blev plukket medførte et kæmpeboost af D-vitamin-indholdet - See more at: http://klogkost.dk/nyheder/livsstil/vitaminer/467-selvplukkede-svampe-er-fyldt-med-d-vitamin.html#sthash.VNDaBPMu.dpuf

Det er rigtigt at det er vigtigt med lidt fokus på D vitamin. De kanter vi lever på, gør at vi er afskåret fra solens D vitamin, en del måneder om året.

Hvis man som vegetar er opmærksom på, at den vigtigste kilde til D vitamin er solen, samt spiser æg jævnligt, så er man ikke nødvendigvis i større risiko for D vitamin mangel, end kødspisere.
At være i risiko for underskud af D vitamin, er såmænd lige så udpræget for kødspisere, som for vegetarer.
Præcis derfor er det så meget fokus på D vitamin på et overordnet plan. Præcis derfor er der rigtig mange kødspisere, der spiser D vitamin piller. Ja det anbefales ligefrem, at vi tager D vitamin tilskud i vinter halvåret.
Og de anbefalinger er altså ikke lavet specifikt til vegetarer :).




Husk på at kroppen selv lagrer D vitamin, når det dannes ved hudens kontakt med sollys.
Typisk kan kroppen lagre til 3-4 måneder.
Solens stråler giver ikke samme mænge D vitamin forår/efterår, som i sommermånederne.


Kan man så få for meget D vitamin?

Ja det kan man faktisk. Til manges overraskelse, tyder det på at det er lige så skidt at få for meget D vitamin, som for lidt.
Kig med her;
For meget D vitamin er en dræber.

D vitamin kan kun forefindes i animalske madvarer.
NEJ!
Ja du læste rigtigt, det passer ikke.

Forskere har opdaget, at svampe kan danne D vitamin ved kontakt med solen eller uv lys.
Det er faktisk ikke helt ny viden, men der er mange der ikke ved det.
Vilde svampe kan indeholde MEGET store mængder D vitamin.
Champignon som er dyrket i lys, frem for mørke, kan indeholde MEGET store mængder D vitamin.
De danner det simpelthen helt af sig selv.

Forsøg har vist, at blot ved en kort påvirkning fra uv lys, medføres der en eksplosion af D vitamin indholdet i champignon.
Samme forsøg viste, at det kan lade sig gøre at få indholdet op på 164 mikrogram, pr. 100 gram champignon!
Til sammenligning er D vitamin indholdet i laks kun 30 mikrogram!
Se med her:
Selvplukkede svampe er fyldt med D vitamin.


Desværre dyrkes svampe/champignon stadig i mørke. Ja trods det, at man har haft denne viden i flere år nu, samtidig med at man er blevet enormt offensiv for at få folk til at spise mere D vitamin. Der er ikke engang kommet champignon på markedet, som er udsat for uv lys.
Man undres...


Afslutningsvis lidt praktisk.
D vitamin optages bedst med fedt. Hvis du vælger at indtage D vitamin som kosttilskud, er det derfor en god ide at indtage det sammen med fedtholdig mad.

Alternativt kan du bruge den nye mundspray der er kommet på markedet. Her optages D vitaminet igennem slimhinderne og ikke igennem marve/tarm systemet. Det er derfor ikke nødvendigt, at "bekymre sig" om samtidig indtag af fedt.

Mundsprayen bruges blandt andet på sygehuse, til folk der har synkebesvær.
Den er godkendt i vegetariske kredse.
Se den her.

I ønskes alle en god weekend herfra :).

Forsøget viste at kun et par minutters UV-lys lige efter at champignonerne var blev plukket medførte et kæmpeboost af D-vitamin-indholdet - See more at: http://klogkost.dk/nyheder/livsstil/vitaminer/467-selvplukkede-svampe-er-fyldt-med-d-vitamin.html#sthash.VNDaBPMu.dpuf